ガイドツアー (2) Gastronomie lyonaise

リヨン市が主催するガイドツアー、第2弾は、リヨンの食を探訪するツアーに参加しました。
今回は集合場所にメトロで行ってみました。

次の電車はprochain その次はsuivantなんですね(^-^;

切符は1ユーロ80セント。1時間以内なら何度でも使えます。なので、出口では回収がないのですね。（結局いつも1回しか使わないけど）

集合場所には人が集まってきていますが、やはりガイドさんは時間前には現れない(^-^;
30分～1時間前にはスタンバイしている日本のガイドとは、違います。

今日のガイドはAnneさん。まずリヨンの食の歴史がしっかり語られたあと、最初に向かったのはbouchon（ブション）と呼ばれる、リヨン料理を出すレストラン「Daniel&Denise 」

Anneさんの説明によると、bouchonは元々は、relais de poste (馬を替える宿駅）だったのが、そこで料理を出すようになり、小さな居酒屋が次第に庶民的なレストランになっていったそう。その名残として、このお店でもインテリアにお鍋などを飾っているのだとか。

オーナーの説明のあとは

grattonsの試食。

この後、広場でルネッサンスがらみの（イタリアの影響大）の食の歴史が語られたあと、一行が向かったのは、旧市街の食料品店。

今度は店主が語り始めます。驚くことにこの店主がよくしゃべる。興がのってくると、ところどころで笑いを取りながら、20分以上はしゃべり続けていたのではないでしょうか。日本では、こういったお店のご主人がここまでしゃべることはない。さすがフランス人です。

リヨン特有のsaucissons（ソーセージ）↓

試食のサラミは3巡くらいまわってきました。美味しかった！

店主いわく、リヨンのソーセージに合わせるワインはボジョレー。（ボジョレーはリヨンから近いのですヨ）

その後、ソーヌ川を渡り、presqu'ile（ソーヌ川とローヌ川にはさまれた中州地区）へ。

このあたりはリヨン屈指のレストラン街。ルネサンス洋式の建物は、リヨンが印刷業で栄えていた当時のもの。もちろん料理本も数多く出版されました。
この道端でAnneさんはまたもや食の歴史を熱心に説明しておられました。

最後は、リヨンのchocolatier「Voisin」を見学。
ボワザンは、1897年創業の老舗ショコラティエです。

日本では知名度が低いですが、リヨンには複数の店舗があります。

笑顔がチャーミングなお姉さんが、お店の歴史と、リヨン名物のお菓子「Coussin de Lyon」と「Quenelle de Lyon」について説明してくれました。

見た目は、色がえっ？という派手さですが、味は意外と繊細で、delicieuxでした。

フランス語の説明書を載せておきますね。